1月19日消息，生鲜在商超里是消费频率最高、毛利最低的品类，不管是互联网巨头如阿里腾讯京东、商超如永辉沃尔玛，还是便利店如好邻居等，纷纷入局展开厮杀。而新的一年刚开始，和又加快了跑马圈地的步伐。

日前，盒马鲜生东北首店落户大连高新锦辉店，并表示将以此为开端在东北布局更多店面。据《》了解，盒马鲜生1月将在全国新开四家门店，分别在大连、成都、贵阳、深圳四地。显示，包括1月新开门店，盒马在全国的门店将达119家，绝大部分在东部经济发达地区，西部占22家，中部占7家。

作为竞争对手的京东7FRESH也不甘落后，2018年12月21日，京东宣布进行组织架构调整，其中整合生鲜事业部并入7FRESH。在与京东生鲜业务融合后，1月11日，京东7FRESH北京第3家门店落地中关村华宇时尚购物中心；1月17日，京东7FRESH北京ONE店、西安中登广场店双店首次齐开业。据悉，在春节前，7FRESH北京广安门店、西南成都摩玛新城店等将陆续落地。

而将目光瞄准生鲜市场的并不止巨头们，美团也想分一杯羹。近日，美团点评推出了全新的 美团买菜 服务，该项服务目前不仅在美团APP上可以看到，下载 美团买菜 APP也可以使用，首个线下服务站也在上海市虹口区周家嘴路开始。

通过美团买菜，美团点评旗下的小象事业部也浮出水面。该事业部相关人士表示，根据美团 food＋platform 的战略，小象事业部承载的是 深耕生鲜，提升消费体验 的任务。此次 买菜 服务的推出，正是该项任务的落地试验。

事实上，在巨头们纷纷跑马圈地背后，生鲜市场一直被认为是下一个万亿级市场。艾瑞咨询《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》以及中商产业研究院《2018-2023年中国生鲜电商市场规模及发展前景分析报告》显示，2017年月收入在8000元以上的生鲜电商用户占到43.6%，预计2020年生鲜电商渗透率将突破21.7%，2020年，生鲜电商市场交易规模将突破3100亿元。

另有数据显示，2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。2018上半年，生鲜电商交易规模为1051.6亿元，首度破千亿元，较2017年上半年851.4亿元，同比增长23.5%，预计2020年将超过3100亿元。

但有限的渗透率却让生鲜电商的发展难以明朗。根据研究中心公布的数据显示，2016 年国内生鲜电商整体交易额大约913亿元，而整个生鲜市场，规模则到了1.36万亿，而电商的渗透率还不到7%，2017年生鲜电商线上渗透率也仅有7.9%。

因此，越来越多的生鲜电商不再局限于传统的线上渠道，开始将更多的精力投入到线下的门店中，建立线上线下统一的渠道，来争夺庞大的生鲜市场，竞争也进入白热化。不过生鲜电商最终还是要凭借实力突围。相较于经营服饰、数码电器等品类的电商来讲，生鲜电商的入门门槛较高，产品是吸引用户的外在表象，服务、供应链以及的品质才是衡量生鲜电商是否具有竞争力的硬实力。