最近一次消息，便是我们上文所提及的，瑞幸已经收到了退市的通知。未来等待着瑞幸的，究竟是何种终局，我们不得而知。但能够看到的是，相对于以往的如火如荼，此次受到财务造假的影响，瑞幸想要复制昔日荣光，并非易事。

而针对摘牌通知后，瑞幸董事长陆正耀也发表了一则声明回应了此事，表示了对投资人、员工和客户的歉意，也表明了 公司如果退市，面临的困难和压力必将继续加大 。

但更吸引人注意的，还是那几句 我坚信瑞幸咖啡的商业模式和商业逻辑是成立的，瑞幸咖啡自运营以来每年的营收都在持续增长 、 每当我看到人们手里握着小蓝杯，我都会感到自豪 、 竭尽所能挽回股东损失，让瑞幸这个品牌能够走下去 。

这几句话，按接地气点理解，其实正是陆正耀依然是对咖啡模式的看好，按正常发展下去，必将是继续大有作为，并且不会因此轻易放弃瑞幸这个品牌，以此在咖啡江湖攻略城池。

其实放眼整个商海，除了陆正耀不会轻易放弃之外，多少人也都在盯着咖啡这块肥肉。

乘风破浪的咖啡们

尽管咖啡是舶来品，但其发展速度比较快，跟随着商业形态的不断变迁，咖啡们一开始也是活跃在线下，主要以线下实体门店为主。

以星巴克、上岛咖啡、太平洋咖啡等为代表的玩家正在浮现，主打的是一个空间的享受，人们喝的不仅是咖啡，还有情调。另外一边的是还有各种街边小店、便利店里也会出现各种速溶咖啡。

在很长一段时间里，虽然咖啡江湖里选手众多，却也是相互制衡，相安无事。

这一切的转折点，则是在移动互联网大门打开之后，智能手机不断普及，线上线下开始高度融合，相关互联网咖啡的概念浮现，只要一台手机在手，咖啡马上送上门。

但在这个阶段，咖啡的二次影响力还未凸显，一直到瑞幸的横空出世，融资一轮一轮的来，门店火速开网全国，再到20个月闪电上市，才让越来越多人意识到，原来咖啡的魅力如此之大。

由瑞幸为一个开头的，是从2018年开始，一大批玩家在咖啡赛道当中，也颇多动作----

一直没有外送业务的星巴克，也接入了外卖；搞音乐的网易云音乐也联合瑞幸开出过一家名叫 楽岛 的音乐主题咖啡店；可口可乐大手笔收购了costa咖啡；就连卖油的中石化，也推出了自己的易捷咖啡。

另外一边，是还有许多热门奶茶品牌，也上线了自己的咖啡新品，以喜茶和奈雪为代表。再加上之前，玩转互联网咖啡、自助贩卖机咖啡的选手也非常之多，比如连咖啡、咖啡之翼。

总之，这段时间的咖啡江湖热闹非凡，整条赛道挤满了选手，福利补贴满天飞，门店如雨后春笋般涌现，你不让我，我不让你。即便是到现在，巨头们的动作依旧不少。

以喜茶为例，在瑞幸自曝财务造假的第二天，上线了两款咖啡新品。与此同时，加拿大品牌Tims咖啡也在近日宣布了，已经获得了来自腾讯的独家战略投资，打算要在中国市场开出1500家门店。回到瑞幸身上，据彭博社报道，截至5月12日的第二季度，瑞幸在国内平均每天新开出10家门店，数量已经达到了6912家。

种种迹象都表明了，经过两年的疯狂发展，咖啡江湖并非要回归平静的姿态，一场关于咖啡的姿态依旧是进行时。

那么，相对于其他行业，为什么偏偏是咖啡经久不衰。

明明它蛮苦的啊。

市场足够巨大，人人都不想错过

一个行业或者一个个体的起飞，总是因为它顺应了市场的某些需求。正如共享单车出现，解决了 最后一公里 的问题。抖音的火热，则是消磨掉了人们的碎片化时间。小小咖啡杯能掀起一阵消费风尚，也有相似的逻辑存在。

其一，增量进行时，它不仅是提神。

咖啡首先作为一种饮品，最大的作用在于提神醒脑，由它延伸出来的还有一种小资情调，几乎是大多数白领的标配。

但尽管普及面够广，但人均引用率却不是很高。以中国报告网的数据显示，国内人均年引用咖啡香为0.03kg，与全球人均的1.25kg还是有着一定的距离。有机构预测，中国咖啡市场规模在2025年有望突破1万亿元。

这些数据综合起来，其实就指向了当下国内咖啡市场尚未饱和，一片等君来开采。只要其他领域的消费者的喝咖啡习惯也培养起来，所带来的财富效应是巨大的。单凭市场广阔这一点，大多数玩家都不想错过。

其二，线上线下两开花，互联网给咖啡注入新动力。

如果是按照以往仅是单纯的线下门店打法，放到当下的移动互联网当中，的确难以使用消费者的使用习惯。毕竟伴随着外卖等方式的如火如荼，大部分用户都已经在移动互联网思维下，习惯着使用手机达成一切，需要的是便利性。也正是因为如此，互联网咖啡的出现，顺应了这一变化。

以瑞幸为例，最开始的便是主打线上下单，选择自行到门店自取，或者是外卖配送到家。连带着的是，线下门店经营思路的转变，一如星巴克接入外卖平台，许多便利店也会有咖啡的外送业务。就连中石化的易捷咖啡，也是采取 外送+到店消费 新零售模式。

如此，在咖啡遇到互联网之后，原本的模式也悄然发生改变，做到快速与便捷。

其三，2018年开始互联网咖啡的蔚然成风，印证消费者可以接受高价优质，也需要性价比，给更多咖啡玩家提供了新思路。

以往咖啡的定价都比较高，换言之就是设定了一定的门槛，咖啡的消费人群还圈定在一定的范围内。但经过此前多种咖啡品牌的层出不穷，当下大多数咖啡都已经打破了这个界限，定价不会太高，扩大了用户范围，也培养了用户习惯。

还是以瑞幸为例，原本定价是三十块钱的咖啡，加上各种补贴优惠券之后，价格变成了十几块。又或者是别的玩家，一开始上来定价就不会太高，以易捷咖啡为例，价格都是在12元到28元之间。

所以，有上述前景所在，估计下一步依然会有越来越多玩家切入。

一场关于咖啡的竞赛山雨欲来风满楼。