复工后，好好吃顿饭这么难？

距离 战疫 标志性事件武汉封城已过了一个月有余，在全国人民的齐心协力下，疫情逐渐好转，企业陆续复工，人们的生活也开始走向正规。

随着工人们回到岗位，口罩的产量也上来了，电商平台上的货源越来越充足，政府和部分单位甚至免费发放口罩。曾经困扰着大家的口罩问题似乎已不是问题。

然而，口罩问题这才刚解决，转眼间吃饭又成了新的问题。相信不少人在家的这段时间里，泡面、速冻饺子等方便食品都已经吃腻了，现在只想吃新鲜的、现炒的饭菜，改善过去一个月单调的食谱。

但问题就在于，餐饮行业普遍晚于一般企业复工。为了遵从少聚集的指示，有的公司食堂也大门紧闭。很多小餐馆老板的想法是：反正开门了也没生意，不如给自己和员工多放会儿假，等疫情好点了再营业。

在这种情况下，受影响最大的恐怕就是在外打拼的上班族了。在公司受够了上司的气，回到家还是要受 烟火气 ，想必心情是崩溃的。叫外卖或许是个好办法，但目前仍有很多小区不让外卖进来，因此产生了许多不便。

想坐下来好好吃顿饭就这么难吗？仿佛听见了人们的灵魂一问，线上餐饮平台立即展开了行动。2月21日，美团宣布与真功夫、汉堡王、云海肴、峨嵋酒家四大餐饮品牌合作，联手推出了第一批 无接触餐厅 ，兼顾疫情防控和健康用餐！

那么，这个所谓的 无接触餐厅 ，究竟是怎么个无接触法呢？

无接触餐厅，三管齐下抗疫情

人们对餐厅的不放心，无非来源于三个方面的问题：

第一，都说病从口入，如果食材本身有问题怎么办？

第二，去餐厅吃饭免不了要与服务员、收银员面对面，如果他们携带有病毒，岂不是会传染给自己？

第三，就算餐厅本身没问题，外卖骑手每天要经过那么多地方，能让人放心吗？

为了消除人们心中的顾虑，美团采取了一系列措施。

首先，是无接触进货。与美团合作的所有无接触餐厅，其所有食材都可溯源，避免来自于高危地区。并且，负责采购的分拣员和负责运输的司机全程监测体温，一有异样立即预警。即使是卸货时，店员也不会直接触碰货物，做到物理上的无接触。

如果是担心厨师在烹饪食材的过程中传播病毒就更不必了。要知道新冠病毒非常害怕高温，会在厨师的热锅中被悉数杀死。另外餐具都经过高温消毒，不必担心因此感染。

其次，是无接触点餐。不管是点餐还是收银，顾客均可在无接触餐厅内的机器上操作，这样便不会面对面，杜绝了飞沫传播的可能。

在送餐阶段，无接触餐厅使用了美团提供的 机器人小二 。把餐盘放到空荡，轻按机器人头顶，它就会稳稳地把饭菜送到指定地点。新冠病毒离开人体不会存活太久，因此频繁消毒的机器人让人十分放心。

至于顾客与顾客间的传播，无接触餐厅也采取了一人一桌的办法，尽量加大顾客之间的距离，避免交叉传染。由于近期餐厅的客流量都不太大，这种方法目前是可以实施的。

最后则是无接触配送。为了让顾客对外卖放心，美团骑手采取了与进货人员同样严格的消毒措施，并配上了 体温安心卡 ，在线记录菜品制作员、打包员及外卖小哥的姓名和体温，用户可通过手机直接查看，做到 事先知晓 。

当然，如果顾客选择上门自提，餐厅也会把餐品放在单独的位置，避免与其他顾客交叉感染。

美团的无接触餐厅模式在四家示范点推广后，获得了顾客的热烈反响。很多人表示在家憋了这么久，终于能像以前一样正常地下馆子了。有的人为了体验一把机器人送餐的 未来感 ，还专门前往门店堂食。

与此同时，其他的一些店铺也开启了类似美团的服务，虽然技术上可能没这么先进，但起码说明 无接触 的意识已经普及了。就此看来，餐饮业的复兴近在咫尺。

美团要打 科技战

从结果上来看，美团的这波 无接触餐厅 的操作可谓一举两得，着实打得漂亮。

一方面，美团紧密了与商家之间的联系，将其商业版图扩大，吸引了更多商家入驻。

另一方面，美团切实地解决了人们就餐难的问题，博得了用户的好感，收获一批新粉丝。

然而，美团在商业上获得成功的背后，更是其在科技上的一场胜利。

要知道，美团的科技成果不只是送餐机器人。2月18日，美团自研的无人配送车便已在北京顺义的多个社区投入使用。这种无人车不需要人远程驾驶，自己就能规划线路，充一次电能跑100公里，足够满足短途的配送需求。

像这些 无人 的科技产品，可不是像研发菜品那样能够速成的，而是长年累月不懈坚持的结果。早在2018年，美团就与美国人工智能团队 BDD 展开合作，在自动驾驶领域实现数据共享，在无人配送场景、数据等方面加快自动驾驶技术与理论创新落地的应用进程。

同时，科技成果的产出也离不开美团在资金上的支持。根据美团财报数据显示，2018年美团的研发投入为70.7亿元，较2017年的36.5亿元增长93.9%。可以说美团的机器人、无人车，都是用钱 砸 出来的。

你可能会觉得，美团不过是一个送外卖的，有必要花这么多钱在研发上吗？其实，时代发展至今，已经没有哪个行业能离开科技的支持了。阿里的阿里云，京东的智能物流，都体现着科技对电商行业的影响。美团的城市服务行业作为电商的另一种表现形式，自然也不能落后。

随着资本的集中和商业理念的同质化，巨头们想在产品上一较高下只能依赖科技这一武器了。电商领域 商业战 的上半场已经结束， 科技战 的下半场正在开始！